四川炸酱面的家常做法

发布于:2021-11-27 21:15:33

  面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。你想自己动手做四川炸酱面吗?下面是小编给大家整理。

  四川炸酱面的制作食材:

主料

五花肉

150g

手擀面

300g

心灵美萝卜

100g

胡萝卜

100g

黄豆芽

100g ? 辅料

适量

适量

老干妈

两大勺

豆豉

一小勺

大葱

半根

3片

胡椒粉

2g

鸡精

2g

料酒

2g ?

  四川炸酱面的做法步骤:

  1.主料:手擀面、心灵美萝卜、胡萝卜、五花肉辅料:植物油、盐、豆豉、葱姜、料酒、老干妈、胡椒粉、鸡精、生抽

  2.心灵美萝卜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝

  3.黄豆芽洗净,胡萝卜、黄豆芽都用开水烫烫捞起

  4.把葱姜洗净切末、五花肉切末

  5.油热5 成加猪肉末

  6.加葱姜翻炒

  7.再加老干妈、豆豉、生抽

  8.中火翻炒出香味

  9.加水大火烧开后,转小火熬到猪肉熟透烂

  10.中火收汁,加胡椒粉、鸡精

  11.快速继续翻炒即可

  12.煮锅加水烧开,下手擀面,煮熟后,加一些凉水捞起,手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜,吃的拌均匀即可

  炸酱面配料顺口溜:

  “青豆嘴、香椿芽,焯韭菜切成段;芹菜末、莴笋片,狗牙蒜掰两瓣;豆芽菜喝,去了根,顶花带刺的黄瓜切细丝;心里美,切几批,焯江豆剁碎丁,小水萝卜带绿缨;辣椒麻油淋一点,芥末泼到辣鼻眼。炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码。

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